凯里豆花饭，顾名思义就是用豆花当作下饭菜的一种快餐食品，在凯里的黔灵山，阳明路都有出名的摊点，由一碗豆花，一碗大米饭，一小碟蘸水而组成，简简单单，清清爽爽，卖的人高兴，吃的人爽口又实惠。也就是五元钱一顿午餐或晚餐就解决了。
凯里豆花饭原料及配料：
大米饭、水豆花、黄豆芽、猪肉末、水豆豉、油辣椒、酱油、味精、姜末、葱适量。
凯里豆花饭制作方法：
黄豆芽用清水煮熟以后放在汤碗中，水豆花煮熟了连汤盖在黄豆芽上，蘸水由猪肉末、水豆豉、油辣椒、酱油、盐、味精、姜末、葱花一起调配而成，用黄豆芽和水豆花蘸着蘸水又香、又辣、又烫、又下饭，素而不淡，最适合吃得油腻了想吃清淡的人们的胃口。
凯里豆花饭制作要点：
黄豆芽一定要煮熟透，否则有豆腥味，蘸水要加少许盐，否则会觉得味道淡，原因是豆花粘了红油就不进盐味。
健康提示：凯里豆花饭风味特点：豆芽脆，豆花嫩，蘸水香， 清爽可口，开胃下饭。适合于小伙伴食用。老年人特别喜欢吃。好多吃货开始流口水了吧！那还犹豫什么，到黔东南租车网包个车和小伙伴去凯里享受美味的小吃及多彩的 风光吧。来吧，任性一把：租车去凯里吃凯里豆花饭去了。
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