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凯里糖麻圆特点及制作

黔东南包车网 2016/12/18 星期日 上午 6:56:09 来源:黔东南蓝天整理

凯里糖麻圆是一道著名的汉族小吃。壳薄内空,形似圆形,色泽金黄,糯绵香甜。糯米淘洗干净浸泡后,加水磨成米浆装入布口袋吊起,待水分滤干后放置4-5小时,让吊浆面自然发酵至略有酸味后,加碱、糖揉匀搓成长条,下每个约重25克的剂子20个,搓成圆球形后,粘上芝麻入温油锅中炸,边炸边用平漏勺背反复踏压炸至泡空起来,壳呈金黄色即可。

凯里糖麻圆原料:
吊浆糯米面500克,芝麻50克。
凯里糖麻圆调料:
白糖25克,菜油、碱等适量。


凯里糖麻圆制作方法:
糯米淘洗干净浸泡后,加水磨成米浆装入布口袋吊起,待水分滤干后放置4-5小时,让吊浆面自然发酵至略有酸味后,加碱、糖揉匀搓成长条,下每个约重15克的剂子35个,搓成圆球形后,粘上芝麻入温油锅中炸,边炸边用平漏勺背反复踏压炸至泡空起来,壳呈金黄色即可。

凯里糖麻圆技术要领:
必须用温油炸,碱不能多,面要发酵好才会空心,芝麻要沾均匀。

健康提示:凯里糖麻圆风味特色:壳薄内空,形似圆形,色泽金黄,糯绵香甜。
适合于小伙伴食用。好多吃货开始流口水了吧!那还犹豫什么,到黔东南租车网包个车和小伙伴去凯里享受美味的小吃及多彩的 风光吧。来吧,任性一把:租车去凯里凯里糖麻圆去了。

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分 值:100分 85分 70分 55分 40分 25分 10分 0分

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