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凯里红油素粉特点及制作

黔东南包车网 http://www.vvoy.cn 2016/11/23 23:58:27 来源:黔东南蓝天整理

“四川人不怕辣,湖南人辣不怕,黔东南人怕不辣。”黔东南人嗜辣的程度在这句顺口溜中可见一斑。红油素粉是消耗油辣椒最多的食品,凯里人的早餐名单上,它就是绝对的“主角”。红油素粉之所以被凯里人如此宠爱,那必须是有原由的。做法简单,味道好吃全在它并不简单的配料上。

凯里红油素粉原料及调料:
粗米粉(酸粉)、花生米、葱、姜、蒜、红油、盐、麻油、酱油、味精、黑大头菜、酸萝卜适量。
凯里红油素粉具体制作方法:
米粉用清水漂过除去酸味,花生米用油炸脆,葱切成葱花,姜剁成姜末,蒜剁成蒜蓉,黑大头菜、酸萝卜切成小丁备用。锅烧水开了下(200克一碗)米粉烫热,滤出装碗,放上适量的花生米、姜、蒜、盐、麻油、酱油、味精、黑大头菜、泡酸萝卜,淋上红油,撒上葱花即可拌食。

凯里红油素粉制作要点:
米粉只能在烫前用水漂一下,随漂随烫,不能泡、烫时间长了,否则吃起来就没有韧劲了。

健康提示:凯里红油素粉风味特色:油红粉烫,香辣爽口。适合于小伙伴食用。好多吃货开始流口水了吧!那还犹豫什么,到黔东南租车网包个车和小伙伴去凯里享受美味的小吃及多彩的 风光吧。来吧,任性一把:租车去凯里凯里红油素粉去了。

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