首页蓝天车队吃在黔东南风物黔东南黔东南租车省外直达地区直达

黄果树旅游| 小七孔 | 西江苗寨

现在位置:黔东南包车网吃在黔东南黔东南小吃 → 铜仁绿豆锅巴粉特点及制作内容

铜仁绿豆锅巴粉特点及制作

黔东南包车网 2016/6/11 星期六 下午 2:53:48 来源:黔东南蓝天整理

铜仁印江绿豆粉是以大米和绿豆作原料,特殊加工而成,具粉丝绵,颜色翠,煮不烂,泡不溶,口味好,扑鼻香等特点。
  绿豆粉又称锅巴粉,顾名思义,定是用绿豆做原料,且在锅中烙成锅巴而得名。烫好的锅巴粉色泽金黄,十分诱人,再配以肉末软臊,黔东南酸辣椒,口味独特,香辣美味。锅巴粉加进绿豆作原料,其作用是能清火解热,爽心提神。
  在多数食客选择的过程中,绿豆粉有很高的人气,这是因为绿豆营养价值高,有美容、保健等功效,因此人们也把绿豆称为“绿色珍珠”或“穷人的肉食品”。
  据研究,绿豆粉中的多糖成分能促进体内胆固醇在肝脏中的分解,从而可以防治冠心病和心绞痛等诸多疾病,用绿豆和大米等原料制作而成的绿豆粉,因此也倍受食客的青睐,自然而然地成为多数人的佳选。
  绿豆粉,就是用绿豆和大米做原料,磨成浆,把浆放在大锅里烙成饼状,然后用刀切成细条而成。
  如今,我们吃的大多数绿豆粉,由于配料和磨制过程,在要求操作、材料简化方面都有所变化,但主要的制作过程,还是通过利用“选、泡、磨、烙、烫”等五道传统工序,最后再加上各种佐料,香气诱人的绿豆粉就算大功告成了。

铜仁绿豆锅巴粉主料:大米3.5千克,绿豆800克,黄豆500克,菠菜600克
(以上原料为30碗份量)
铜仁绿豆锅巴粉辅料:菜籽油15克,食盐1克,红油辣椒10克,姜末3克,葱花5克,酱油10克,味精1克,香油1克
(以上辅料为1碗份量)
制作过程:将绿豆、黄豆筛选淘洗干净,磨成沙粒去皮后,入水浸泡9~10小时(夏季时间减半),大米浸泡2~3小时,和绿豆、黄豆混合,按一比二加入清水和切细的菠菜,磨成浆,铁锅烧热(以柴草、刨木花为燃料最佳),用少许油、水混合把锅内涂擦一遍,把浆顺锅边沿倒入锅内一圈,迅速用专用工具顺锅底刮均匀(厚度为0.2~0.25厘米),避免出现空洞及裂缝,盖上锅盖焐熟成绿豆粉,揭起粉皮,趁粉皮柔软时卷成长筒型,冷却后切成宽0.5~0.7厘米的丝;将绿豆粉200克入沸水煮熟,舀入清汤,配上各种调味料食用;可加入泡萝卜、酸菜等佐食,也可炒吃;刚出锅的热粉可配以各种调料卷成筒形直接吃;绿豆粉皮还可改刀,经油炸后和海参、鱿鱼等烹制菜肴。
铜仁绿豆锅巴粉味型:咸鲜、香辣

 
 

健康提示:铜仁绿豆锅巴粉特点:绵软细腻,香辣爽口。适合于小伙伴食用。好多吃货开始流口水了吧!那还犹豫什么,到黔东南租车网包个车和小伙伴去铜仁享受美味的小吃及多彩的 风光吧。来吧,任性一把:租车去铜仁铜仁绿豆锅巴粉去了。

】 【返回上一页】 【打 印】 【  
更多关于“铜仁绿豆锅巴粉特点及制作”的吃在黔东南文章
更多关于“吃在黔东南”的新闻
吃在黔东南评论:(评论内容只代表网友观点,与本站立场无关!)

用户名: 查看更多评论

分 值:100分 85分 70分 55分 40分 25分 10分 0分

内 容:

         (注“”为必填内容。) 验证码: 验证码,看不清楚?请点击刷新验证码

版权及免责声明:


1 .凯里吃在黔东南租车网所有内容的版权均属于作者或页面内声明的版权人。未经凯里吃在黔东南租车网的许可,任何其他个人或组织均不得以任何形式将凯里吃在黔东南租车网的各项资源转载、复制、编辑或发布使用于其他任何场合。

2 .已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明 “ 来源:凯里吃在黔东南租车网 ” 。

3 .本网注明“ 来源:XXX (非凯里吃在黔东南租车网)” 的作品,均转载自其他媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

4 .因作品内容、版权和其他问题需要同本网联系的,请 30日内进行。

公告

包车热线:0851-85164808

高   经理:17035-666-222 

微      信: 17035666222 

客服  QQ:租车您就点我啊 租车您还不点我!

客服旺旺:租车您点我啊
黔东南蓝天商务车队:是经过国家工商部门注册的有汽车租赁资质的正规公司(黔东南蓝天电子商务有限公司)。黔东南租车网的全程合作服务单位。主营7座、12座、15座、23座、29座到59座的商务车带驾出租。黔东南蓝天为便捷顾客,蓝天商务车队提供上门服务,让顾客更省心、放心。
服务项目:请注意:我们提供的商务车都配有15年驾龄以上驾驶员,不提供自驾车。正规、专业、可刷卡(正规银联POS,正规对公账户,可刷公务员卡,做到小票、银联回单、合同、发票全部对应)结账,正规机打发票。


租车咨询热线:0851-85164808 客服QQ:租车您就点我啊  
版权所有 黔东南包车网 备案序号:黔ICP备06001639号 客服旺旺:租车您点我啊
Copyright 2012-2018 VVOY.CN. All Rights Reserved .