遵义糯米烧麦用料：
糯米800克、面粉500克、广味香肠150克、香菇30克、土豆10克、青椒75克、芹菜50克，盐、味精、味香素、胡椒面、酱油、花生油各适量。
遵义糯米烧麦制作方法：
1、糯米淘洗干净用清水浸泡二至三小时，上笼蒸熟待用，干香菇用温水发开。
2、面粉用90度左右的热水和成面团，用温毛巾盖上饧30分钟。
3、香肠、水发香菇、土豆、青椒、芹菜分别切成小丁。
4、炒锅加油烧六成热，依次下香肠、水发香菇、土豆、青椒、芹菜翻炒断生，倒入糯米饭炒匀，加入适量盐、味精、味香素、胡椒面、酱油调入味制成烧麦馅料出锅待用。
5、烫面擀制成面皮包入糯米馅料，制成烧麦。
6、上笼大火蒸十分钟即成。
遵义糯米烧麦制作要点：
1、泡香菇的水不要倒掉，在炒制馅料时加入馅料中即可。
2、不食辣者可不加青椒。
3、烫面不能用刚烧开的水，开水需放凉五分钟即可。
4、馅料是熟料，蒸十分钟即成。
遵义糯米烧麦风味特点：香辣咸鲜，软糯适口。好多吃货开始流口水了吧！那还犹豫什么，到黔东南租车网包个车和小伙伴去遵义享受美味的小吃及多彩的 风光吧。来吧，任性一把：租车去遵义吃遵义糯米烧麦去了。
