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香辣胡豆凉粉特点及制作

黔东南包车网 http://www.vvoy.cn 2016/2/8 12:50:31 来源:黔东南蓝天整理

凯里香辣胡豆凉粉用料:
干胡豆150克,花生米、黄豆、泡酸萝卜、黑大头菜、盐菜、红油辣椒、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜汁、蒜水、葱花等适量。


 

香辣胡豆凉粉制作方法:
1.胡豆淘洗干净,晾干水分,干磨成粉加水和适量的明矾水调匀,胡豆粉和水的比例为1:4,下锅用微火慢慢煮,边煮边搅面糊完全
变色就为煮熟,煮熟后离火,倒入搪瓷盆内冷却,冷透了形成胡豆凉粉备用。
2.花生米下冷油锅炸脆;黄豆淘洗干净浸泡5个小时滤干水分下冷油锅炸至酥脆;泡酸萝卜、黑大头菜、盐菜切成碎丁;葱花切成葱
花;姜、蒜剁成碎末用冷开水泡成姜汁、蒜水备用。
3.食用时把胡豆凉粉翻倒出来放在案板上,切成细长条装碗,加入油炸花生米、油炸黄豆、酸萝卜丁、黑大头菜丁、盐菜丁、葱花、
红油辣椒、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水、味精等调料即成。
 

健康提示:凯里香辣胡豆凉粉油红香辣,嫩滑爽口,消暑降火。适合于小伙伴食用。好多吃货开始流口水了吧!那还犹豫什么,到黔东南租车网包个车和小伙伴去凯里享受美味的小吃及多彩的 风光吧。来吧,任性一把:租车去凯里吃香辣胡豆凉粉去了。

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